熏鸡之兴，兴于---。 经年循环老汤，汤比金贵，老汤愈久，汤汁愈鲜愈浓。经年老汤的养护十分考究，文火煲就，火大则汤不清，火小则鲜不足。清汤、凉汤、养汤程序严格有序。个大美观，色泽红润油亮，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，自食馈赠，均为佳品。嗟乎，美哉！个大美观，色泽红润油亮，肉质软烂肥嫩，味道鲜美浓香，自食馈赠，均为佳品。一鸡飘香，全域风光；一鸡名扬，百年流芳；一鸡高翔，百业辉扬。

烧鸡制作---讲究，首先，严格选鸡，一年生的嫩鸡，鸡冠要鲜红、毛色光滑顺溜，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血流净，水温适中，太热会烫鸡皮;大凉鸡毛拔不尽。宰好的白条鸡用清水冲洗，在水中浸泡几个小时，再用热水除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火将菜油烧滚，进行油炸。者必须要估算一下，如果没有足够的活动资金来维持烧鸡店半年以上的运作尽量不要去投资。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。

了解市场

“知己知彼，百战不殆”。者要清楚了解市场状况，不能莽莽撞撞地把钱投入进去。市场的需求量要了解，竞争---的情况要了解，销售渠道更要了解等。烧鸡者要了解同行们的经营运作状况，仔细研究竞争---的经营方式，这样投资烧鸡店才不会迷茫。